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陕西关中是我国面食文化的中心之一。而岐山挂面是面中精品。与北京龙须面齐名。挂面是古人为克服面条难以久存而发明的干化食品，是方便面的前身。岐山挂面制作工艺独特。必用当地优质小麦精粉，加盐拉成面条，挂在空中，风干而成。故名“挂面”。面条白细香甜，耐煮耐放，食用方便。在清朝是皇家贡品。现在，岐山挂面已由手工作业而实现机械化生产，标准化包装，并行销全国。清朝末年，慈禧太后在西安期间，对岐山挂面赞不绝口。
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陕西关中是我国面食文化的中心之一。而岐山挂面是面中精品。与北京龙须面齐名。挂面是古人为克服面条难以久存而发明的干化食品，是方便面的前身。岐山挂面制作
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