近来，“今天的餐桌上吃什么”成了人们热议的话题。先是猪肉价格创出历史新高，闹得上至商务部，下至地方政府，纷纷出台各种补贴措施以平抑猪肉价格。跟着又闹出来个“纸箱包子馅”事件，虽然随后证明这是一场虚惊，但也反映出肉价上涨后人们“杯弓蛇影”的情结。

    肉价上涨的阴影尚未散去，作为北方人们主食的面也忍不住跳出来凑热闹。细心的人们会发现，饭馆的面价在不知不觉中普遍上涨了0.5元至1元，涨幅达到了20％以上。面价的上涨使得主管物价的物价局很是闹心，如久负盛名的兰州拉面的主产地兰州市物价局面对一路攀升的拉面售价烦不胜烦，干脆颁布了一道“限价令”，对每碗拉面的具体售价做出了明确的限定。此令一出，兰州市物价局成了全国各路媒体关注的焦点，对此令叫好者有之，发难者则更是大有人在，认为对于已经充分形成市场竞争的产品，物价部门不应简单地“一限了之”。尽管兰州市物价局辩解说拉面已经成了兰州市民每日餐桌上的必需品，限价是不得已而为之，但在舆论的口诛笔伐之下似乎还是很单薄。

    按下葫芦浮起瓢，兰州拉面的官司还未了结，以“康师傅”、“统一”为首的方便面生产巨头也从本周起开始发难，方便面价格也从过去的“加量不加价”过渡为“减量不减价”，目前正在向“明涨”挺进。如果套用兰州物价局的说法，作为全国人民生活的必需品，且已经形成市场垄断优势的方便面，国家有关部门更应该出台相应的限价措施。但是细思之下，作为生产方便面的主要原料的食用油、蔬菜的价格已经是大幅上涨，面粉价格也是一路坚挺。在这种背景下，方便面的价格上涨只能是迟早的事情。

    从兰州拉面到方便面，物价部门的管与不管，反映出的是管理部门的认知与智慧。在已经步入市场经济时代的今天，国家公权力的干涉更应该直对的是通过垄断优势操纵市场价格来获取暴利的行为，而不是一碗普普通通的面。